KHÓA HỌC CÁ NHÂN ĐƯỢC PHÊ DUYỆT VỀ KIỂM SOÁT

PHÒNG NGỪA TRONG THỰC PHẨM (PCQI) CỦA FSPCA

Khóa học “Cá Nhân Đủ Năng Lực Trong Kiểm Soát Phòng Ngừa Thực Phẩm (PCQI)” được tổ chức theo chương trình chính thức của FSPCA (Food Safety Preventive Controls Alliance), là khóa học tiêu chuẩn được FDA phê duyệt nhằm đáp ứng yêu cầu của FSMA (Food Safety Modernization Act). Khóa học này được thiết kế để đào tạo các cá nhân trở thành PCQI (Preventive Controls Qualified Individual) – người chịu trách nhiệm phát triển, triển khai và giám sát kế hoạch kiểm soát phòng ngừa an toàn thực phẩm tại các cơ sở sản xuất.

Khóa học sẽ cung cấp kiến thức chuyên sâu và kỹ năng cần thiết để xây dựng và quản lý hiệu quả kế hoạch an toàn thực phẩm theo yêu cầu của FDA, đảm bảo sản phẩm đạt tiêu chuẩn an toàn khi đưa ra thị trường.

BENEFITS OF THE COURSE

  • Đáp ứng yêu cầu pháp luật: Đảm bảo tuân thủ các yêu cầu của FSMA về kế hoạch kiểm soát phòng ngừa.
  • Nâng cao năng lực chuyên môn: Trang bị kiến thức và kỹ năng để thiết lập và quản lý kế hoạch an toàn thực phẩm toàn diện.
  • Tăng cường năng lực quản lý rủi ro: Hiểu và áp dụng các phương pháp nhận diện và kiểm soát mối nguy hiệu quả.
  • Hỗ trợ chứng nhận PCQI: Sau khi hoàn thành khóa học, học viên sẽ nhận được chứng nhận từ FSPCA được FDA công nhận.
  • Giảm thiểu rủi ro và cải thiện chất lượng: Đảm bảo sản phẩm an toàn, giảm thiểu nguy cơ vi phạm pháp luật và nâng cao sự tin tưởng từ khách hàng và đối tác.
  • Thúc đẩy phát triển bền vững: Góp phần xây dựng hệ thống sản xuất an toàn và bền vững, đáp ứng yêu cầu quốc tế.

TARGETED PARTICIPANTS

  • Food safety managers and personnel develop and implement the food safety plan at manufacturing facilities.
  • Monitoring and verification staff are responsible for overseeing the implementation of preventive control measures.
  • Consultants and advisors support organizations in achieving and maintaining FSMA compliance.
  • Business leaders understand legal requirements to effectively guide and control operations.
  • Researchers and educators enhance their knowledge and skills in food safety for application or teaching purposes.

CONTENT OF THE COURSE

  • Overview of FSMA and the Role of PCQI

  • Introduction to the Food Safety Modernization Act (FSMA).

  • Roles and responsibilities of the Preventive Controls Qualified Individual (PCQI) in food safety management.

  • Legal Requirements for Preventive Controls Plan

  • FSMA requirements for the preventive controls plan.

  • How to establish and maintain a FSMA-compliant food safety plan.

  • Developing and Implementing the Preventive Controls Plan

  • Hazard analysis: Identification and assessment of biological, chemical, and physical hazards.

  • Determining effective preventive control measures.

  • Procedures for monitoring, verification, and corrective actions.

  • Documentation and Recordkeeping for the Preventive Controls Plan

  • Managing records and documentation related to the preventive controls plan.

  • Preparing for FDA or regulatory authority inspections.

  • Preventive Control Techniques

  • Best practices to ensure effective controls.

  • Hazard control at critical points within the production chain.

  • Practical Exercises and Case Studies

  • Analysis of real hazards in manufacturing facilities.

  • Developing preventive controls plans based on real-life scenarios.