Chào mừng bạn đến với tập đầu tiên của Podcast Hội đồng quản lý nuôi trồng thủy sản, Aqua Culture.
Khách mời đầu tiên của chúng tôi trong chương trình là Barton Seaver, một tác giả, diễn giả, đầu bếp và là nhân vật nổi tiếng trong lĩnh vực phát triển bền vững và phong trào từ nông trại đến bàn ăn. Sau sự nghiệp thành công với tư cách là bếp trưởng từng đoạt giải thưởng, Barton đã tham gia vào một số sáng kiến trong nước và quốc tế. Năm 2012, ông được Ngoại trưởng Hillary Clinton bổ nhiệm vào Tập đoàn Đại sứ Ẩm thực Hoa Kỳ. Hiện tại, ông là Giám đốc Sáng kiến Hải sản và Sức khỏe Bền vững tại Trung tâm Sức khỏe và Môi trường Toàn cầu thuộc Trường Y tế Công cộng Harvard TH Chan. Trong vai trò này, Barton đi đầu trong các sáng kiến nhằm thông báo cho người tiêu dùng và các tổ chức về cách lựa chọn chế độ ăn uống và thực đơn của chúng ta có thể thúc đẩy con người khỏe mạnh hơn, nguồn cung cấp thực phẩm an toàn hơn và cộng đồng thịnh vượng.
Barton đang thực hiện sứ mệnh khôi phục mối quan hệ của chúng ta với đại dương, đất liền và với nhau—thông qua bữa tối. Và anh đã chuyển sự nghiệp đầu bếp của mình thành vai trò lãnh đạo trong lĩnh vực đổi mới hải sản bền vững. Barton tin chắc rằng sức khỏe của con người phụ thuộc vào sức khỏe của đại dương và cách tốt nhất để kết nối cả hai là tại bàn ăn.
Trong cuộc phỏng vấn này, chúng ta sẽ thảo luận về triết lý và cách tiếp cận của Barton đối với tính bền vững. Bạn sẽ được nghe về lý do tại sao tính bền vững lại quan trọng với Barton, cũng như cách ông trở thành người ủng hộ nuôi trồng thủy sản.
Bạn có thể Đăng ký và Nghe Podcast trên Apple Podcasts. Và đừng quên để lại cho chúng tôi Xếp hạng và Đánh giá!
“Trong nông nghiệp, quan điểm của môi trường chính là quan điểm của hương vị.” – Barton Seaver
Hiển thị Ghi chú:
- Vai trò của thực phẩm trong việc theo đuổi tính bền vững
- Nghĩ xa hơn về tính bền vững để thúc đẩy sự phong phú
- Tầm quan trọng của nuôi trồng thủy sản
- Tại sao nuôi trồng thủy sản đã bỏ lỡ con thuyền từ trang trại đến bàn ăn
- Về cuốn sách sắp ra mắt của Barton
- Làm thế nào ngành công nghiệp hải sản có thể đóng gói nuôi trồng thủy sản theo những thuật ngữ mà mọi người có thể hiểu được
“Thức ăn là tình yêu của hàng xóm, nghĩa là tình yêu dành cho khả năng phát triển của họ.” – Barton Seaver
